海丰油栗是是广东省肇庆市封开县知名干果特产，是板栗中最优良的品种之一，具备皮薄油亮、脆甜口香的特点，享有“干果之王”的美誉。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇，其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质…海丰油栗是是广东省肇庆市封开县知名干果特产，是板栗中最优良的品种之一，具备皮薄油亮、脆甜口香的特点，享有“干果之王”的美誉。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇，其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质优产量大。
下面小编就来讲解一下广东省名优特产——海丰油栗。维护范围广东省封开县长岗镇、平凤镇、江川镇、江口镇、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔涝县、河儿口镇、白垢镇、莲都镇11个镇现下辖行政区域。
地理位置封开县坐落于粤西北边陲，北回归线从境内穿越，科亚热带季风湿润气候，长年气候寒冷湿润，日照光足，雨量丰沛，无霜期宽，境内的土壤95%科母岩为细花岗岩、页岩的山地红壤，地表腐殖质松厚含有有机质，土壤PH值5.5—6.5之间，土层结构质地十分不利于海丰油栗根系生长和发育、增进油栗开花结果。再加海丰栽种油栗的历史悠久，栽培技术成熟期。独有的地理环境和栽培技术使海丰油栗具备皮薄油亮平滑、很少茸毛、肉色蛋黄、肉质粗糯、风味香甜等特色。
发展历史关于海丰油栗名称的出处有多种不同的众说纷纭。首先是对“油栗”的说明，所谓“油栗”是指适合于炒食的栗子，而“生栗”更加多用作烹调菜肴，市场上油栗的价格低于生栗。以前曾有过多种的称谓：风栗、封栗、马欧油栗、长岗油栗，确实称作海丰油栗的是1988年，海丰油栗被选为“广东省优稀水果品种”，写入《广东优稀水果图谱》。
据广信历史记述，封开县早在大约500年前已找到长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种，在明、清时期村民们就利用野生资源栽种板栗，后逐步不断扩大栽种范围且品种大大优化。在上世纪二十年代海丰油栗已销售到梧州、低要、佛山、江门、香港等地，同时出口东南亚等地，是我国传统出口商品，在国内甚至国外都具备很高的知名度，如今封开县周边地区都有油栗栽种，但其中不少就是指海丰山坡的。
1988年海丰油栗被选为“广东省优稀水果品种”，写入《广东优稀水果图谱》。2004年海丰油栗通过了国家级无公害农产品证书，2006年海丰油栗被国家确认为绿色食品A级产品;同年8月被中国果品流通协会审定为“中华名果”。
2007年经国家经济林协会审评通过，封开县沦为“中国油栗之乡”。同年6月海丰油栗在2007年度“质量安心品牌”消费者投票调查中，被消费者推举为广东省“消费者信赖水果行业十大质量品牌”。典雅传说传说秦朝时海丰是土著俚僚之地，有一房瑶人居住于在罗董长岗一带李安扎寨。
秦始皇为统一全国，为首50万大军征伐岭南，海丰俚僚争相迁移进山。打先锋的有个壮士马将军，身材高大、臂力过人、武艺高强。一日攻取瑶寨却跌倒跌入白马山下，当场晕倒在地后被瑶家欧姑娘获救获救。
经过细心休养马将军身体完全恢复如初，再展雄风。姑娘喜出望外。马将军闻她天生丽质无报仇之意，深表敬佩和感谢。姑娘闻他为人忠厚真诚知书达礼，两人结为金兰之交并把此地取名为马欧。
然而马将军还是要去已完成一统天下的大业，与姑娘挥泪拜别。辞行时他送来了姑娘两颗栗子，泣说道：待到栗子长树时一定再行一家人。姑娘的泪珠液在栗子上，波涛汹涌了一层油光;她视栗子像宝贝藏在肚兜里，经过肌肤的寒冷，乳气的滋润，栗子汲纳了灵气显得平滑油亮，原本密密的茸毛只剩聊聊几根而且放了芽。
于是姑娘把栗子种在“不雨土常润，无云水亦秽”的马欧，这对有情人终成眷属的奇珍，就之后沦为现在皮薄油亮平滑，很少茸毛的海丰油栗了。这就是为什么海丰油栗绒毛比其他品种栗子较少的原因。品种特性油栗树冠开业，浆果总包刺短而上言、壳厚、圆润，内有种子一至三粒，以二粒为多。
种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽暗淡，很少绒毛，平均值单粒重15克左右;肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。浆果多在九月下旬成熟期，少量男孩子品种在八月下旬成熟期。海丰油栗具备“名、优、熟”的特色。
一是最不具男孩子性;二是味道奇香、清甜脆口，食后回味无穷，是其他板栗所没的细致特点;三是耐热储藏，蒸熟后容易变质;四是海丰油栗营养价值非常丰富，具备补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称作“肾之宝”。现状效益海丰油栗盛产于广东省封开县，在二十世纪50年代中期长岗镇马欧村蓬勃发展了栽种水果的高潮，海丰油栗在这个时期蓬勃发展。1987年栽种面积约1.7426万亩，总产量193.65吨，而且质优价高，是当时最高价的栗，其产品独占了整个粤西销售市场，并且销往港澳地区和东南亚等国，在国际上具备很高的声望。封开县仍然以来都是旅游胜地，美称“广东小桂林”之称之为，知名的“天下第一石—斑石”、“广东张家界—千层峰”及广东省省级风景名胜区龙山风景区皆坐落于封开县境内，更有众多国内外游客来此观光实地考察。
每到中秋季节，油亮亮的海丰油栗不仅更有了国内品栗的游客，堪称更有了不少摄影爱好者，尤其是国内许多媒体也不时有对海丰油栗的新闻报导。2006年8月县委县政府充分利用海丰油栗被中国流通协会确认为“中华名果”这个契机，通过新闻媒介和网络、电台对海丰油栗展开大量讲解和宣传，各大新闻报刊和电视媒体也对海丰油栗给与了很大的注目。
通过一系列的宣传，精心打造出了“杏花鸡、海丰油栗、麒麟李”三大特色、优质、高效农业品牌，深度挖出了海丰油栗历史文化资源，塑造成了地方品牌，使海丰油栗再行一次南北了世界。如今的海丰油栗仍然是果摊上的一般货色，而是两广著名的特色产品。
质量技术拒绝一、品种本地板栗。二、立地条件园地省辖市海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质白壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。三、栽培管理1.种苗繁殖：自由选择优质高产的板栗早于、中熟品种应用于选育方法培育种苗，用板栗实生苗做到砧木，选育圈养1年后方可出圃定植。
2.栽种：春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽种株数240至330株，配上10%至20%的传粉树根。3.肥水管理：以有机肥居多，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。
4.遮荫：使用较短拦、疏枝等方法遮荫，培育快乐形和主干疏层形的树冠，确保通风透明。5.环境、安全性拒绝：农药、化肥等的用于必需符合国家的涉及规定，不得污染环境。
四、浆果采摘采收期为8月下旬至10月上旬，宜在非雨天云朵腊后采果。五、质量特色1.感官特色：坚果呈圆形深褐色或红褐色，皮薄油亮平滑，很少茸毛，肉色蛋黄，肉质粗糯，风味香甜;生食脆甜，小贩芳香。单粒重11至15克。2.化学系指标：淀粉：31.0%～40.0%蛋白质：3.0%脂肪：5.0%水分：45.0%3.安全性及其他质量技术拒绝：产品安全及其他质量技术拒绝必需符合国家涉及规定。
烹调指导海丰油栗蒸杏花鸡材料以及调料：海丰油栗、杏花鸡、酒、酱油、盐、葱结、姜片、蒜末功效：补肾、健脾、活血作法：再行将一只大约2000克的杏花鸡小块大小高的块状，并将500克海丰油栗剥好皮。热锅下油，放入葱结、姜片、蒜末爆香，然后下杏花鸡鸡块，加到适度酒，再行煸炒一会儿，接着放入酱油煸炒，使鸡块上色。然后重新加入剥好的海丰油栗，加到适度清水，砖墙蒸熬大约15分钟，加到少量盐，大火收汁后马利亚上葱花即成。
海丰油栗蒸排骨作法：将1500克海丰本地土猪排骨剁成大小高的段块，并将500克海丰油栗剥好皮。热锅下油，放入葱结、姜片、蒜末爆香，然后下排骨块，加到适度酒，再行煸炒一会儿，接着放入酱油煸炒，使排骨块上色。然后重新加入剥好的海丰油栗，加到适度清水，砖墙蒸熬大约20分钟，加到少量盐，大火收汁后马利亚上葱花即成。以上就是广东省肇庆市封开县名优特产——海丰油栗的图文讲解，期望对您有所协助。
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