南方网讯 据广东省发改委价格监测中心监测，2016年以来，不受市场供应趋紧，“蒜周期”正处于下降地下通道等因素影响，我省大蒜市场零售价格持续上升、屡屡创意低，到10月份上涨至9.47元（单位：每500克，折合）高位，刷新监测以来… 南方网讯 据广东省发改委价格监测中心监测，2016年以来，不受市场供应趋紧，“蒜周期”正处于下降地下通道等因素影响，我省大蒜市场零售价格持续上升、屡屡创意低，到10月份上涨至9.47元（单位：每500克，折合）高位，刷新监测以来的最低纪录。监测表明，今年以来我省大蒜零售价格呈圆形大幅度走高态势，一季度接续去年触底回落行情加快下降；二季度不受新的蒜集中于上市影响止升盘整，但消息传递力弱，产量大幅度上升的局面很大制约了大蒜价格的消息传递空间；三季度以后，在新蒜入库和惜售预期的持续影响下，市场供应趋紧导致蒜价重回涨势，于10月份上涨至9.47元，比年初大上涨61.79%，比去年同期大上涨73.99%，创监测以来新纪录。省发改委价格监测中心分析师杜宏量回应，今年以来，我省大蒜价格持续走高，主要不受“蒜周期”的影响。
由于我国大蒜产业化水平较低，再加大蒜生长周期较长的特点，长期以来，大蒜价格一般来说不会不受市场行情影响，呈现出几年一波动的运营规律，业内称作“蒜周期”。数据表明，2012年下半年至2015年上半年，我省大蒜价格整体正处于上行周期。特别是在2013年下半年至2015年上半年宽约两年的时间里，大蒜价格长年正处于5元以下低位，对种蒜行业构成了很大压制。据谢宏量分析，在市场下滑的情况下，蒜农广泛自由选择削减栽种面积以回避风险，造成新蒜产量上升，市场供应趋紧，“蒜周期”随之经常出现拐点。
自2015年下半年开始，广东大蒜价格转降为升，转入周期性下跌地下通道并沿袭至今。再加去年冬天和今年春天，大蒜产区遭到极端天气影响，以及今年蒜商蒜农因行情向好惜售心理激化等因素，更进一步推展大蒜价格持续走高。杜宏量指出，目前我省大蒜价格已上涨至历史高位，后市更进一步下跌空间已并不大。
预计今年后期我省大蒜市场价格将以高位盘整居多基调。监测数据表明，近期我省大蒜零售价格已呈现消息传递走势，11月22日蒜价为9.65元，比一周前上升1.43%。杜宏量回应，从中长期来看，2016年大蒜行情持续向好，将有助提振蒜农信心，减少新的茬大蒜栽种面积和产量。
因此，在不经常出现因灾大幅度减产的情况下，预计2017年大蒜产量将转降为减，大蒜市场价格将有所回升，“蒜周期”未来将会重返上升地下通道运营。
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