老板：我搞不懂，为什么我好说歹说，员工就是没积极性？我在店里就让点，刚刚上前，就是另外一个模样，无精打采，懒懒散散。换回了几茬人，还是老样子。
员工的展现出不受内外因两方面影响。 外因：是工作环境、企业文化、鼓舞制度、目标管理； 内因：是素质、能力。
外因影响内因，内因要求员工的？工作热情。 当员工工作热情不低、阳奉阴违时，首先你要反省一下：你否给你手下的员工营造了一个严格、无聊的工作环境？你否让员工深刻印象地解读了你的餐厅所提倡的文化内涵，并在服务过程中传送给了顾客？ 多数情况下，员工工作没有作好，责任不出员工，而是门店的管理者。
老板：那我有哪些做到得不对，才造成了今天的这个局面？ 以下几种情况，对员工的工作热情影响相当大： 1、老板长年不注目门店。 你是老板，你对自己的做生意都不上心，三天打鱼两天晒网，就甭想员工能有敬业精神，替你把门店经营得蒸蒸日上，除非你有一个好店长。
2、说道获得，做到将近。 这里有两层意思，一层意思是坚决违背门店的规章制度，如规定门店要保持清洁，没想到你当老板的还随处乱扔垃圾，你还想要员工能勤勉品行办好公共卫生么？二是允诺员工的，走却自食其言，比如说好要敲某某半天假，你走又干什么撤消。人无信不立，下次无论你再说什么，她们都当你说道着玩游戏呢。
3、无目标管理，或有目标管理而无过程管理。 多数餐厅还是给员工下了目标任务的，但笼统地拒绝当月超过多少营业额是无济于事的。 首先，目标必需明晰，就越明晰就越好。
这个月营业额目标订为多少，产于在各个星期、各个周末，每天的上午下午大约有误多少？没目标就没压力和动力，必需要有一个精确的取决于目标。当实际已完成业绩与目标有一定偏差时，就要分析原因并找到解决方案。 其次，制订目标后，要实施过程管理。
如何达到目标营业额？必须做到哪些广告宣传？什么时候做到？广告宣传何种主题？员工必须做到哪些事？做什么程度？目标分解成，过程管理，越细越少。要让员工既深感工作的压力，又要教教她达成协议营业额的办法，同时还要完备考核、奖惩制度。
4、不合理的培训方式。 乏味的培训，员工自学一起极快，罪了错误立马被大骂或被扣钱，更加让员工心生怨气。准确的方式是：使用实践中培训的方式，情景式培训的效果更加有效地。 老板/店长要求一切 老板：作为店面的老板和主要管理者，我应当留意什么问题？ 老板/店长的生活习惯、为人处事、人品德行，都直接影响员工。
从管理学角度说道，管理者就是员工们心态不心态的效仿对象。 如果管理者需要身体力行，言行如一，那么员工的不道德、态度、职业道德，也不会向好的方面发展；一旦管理者自毁长城，毁坏了自己制订的规则，尽管他握这个特权，再行科学、再行合理的规则，基本都是摆放。 沦为一个好老板的途径有很多，这里讲解尤其最重要的一个原则，在经典的管理学著作里把它叫作“休息管理”或者叫“现场管理”。
有可能有些人听过这个故事，麦当劳的创始人曾多次放了次火，然后把所有经理级职员的椅子腹都给锯掉了。其原因就是：办公室里靠在椅背上的安逸感觉，让很多经理人都忽略了去门店、去一线的重要性。 一线员工如果常常看见老板来店里，就有可能在不道德上产生如下变化： 1、员工可以及时汇报店内情况，减缓店内事务的解决问题速度。
2、尽可能做“当日事，当日清”。因为如果遇上十分严肃的老板，员工就尤其担忧老板发言。 3、如果获得老板的当面赞许或指导，员工在日常行动中不会更为投放。
4、员工如果深感老板经常来，就不会指出他同自己在一起，工作一样艰辛、一样投放，因而更为解读这份职业，更加安定地在店里行事。
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