去过南京大排档的游客有可能都见过一道菜品——“美龄粥”。据传有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材煮了一锅粥，宋美龄不吃了胃口大进，后来这就出了她钟爱的一道粥。再行后来，流传到民间，故名“美龄粥”。宋美龄经历了两次乳腺癌手术，仍然活过106岁，不告诉是不是“美龄粥”的功劳，但“美龄粥”显然有食疗价值。
南京市中西医融合医院食疗门诊副主任中医师王东旭讲解说道，正宗的“美龄粥”的食材主要有7种：豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖。豆浆所含大量纤维素，能有效地制止糖的过量吸取，有利于保持身材。此外，豆浆中所不含的镁、钙元素，不利于减少脑血脂，提高脑血流，对防治脑卒中有积极意义。粥里敲糯米不是“美龄粥”的专利，但是女人喝粥敲糯米是有道理的。
唐代养生家孙思邈指出脾病宜食糯米。中医指出“脾统血”，女人道家一辈子都必不可少养血，所以，养好脾就是女人道家的重中之重！除了糯米之外，粳米的重新加入不但有利于调节口感，还能强化道家功效。《名医别录》中记述粳米“主益气，止烦，止泄。”《千金·食治》记述粳米“平胃气，宽肌肉。
”《日华子本草》堪称评价它能“勇筋骨，调补肠胃。”所以体质较强特别是在是脾胃虚弱的女子合适常常食用。很多女性不会有白带增多的症状，如果白带无色无色，没其他炎症，可以不吃不吃“美龄粥”来调理。因为“美龄粥”里的山药有健脾化湿、固涩止带的功能。
山药还具备润肤祛燥的起到，有美容效果。
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