本文摘要:
葡萄籽中所含多酚类物质(GPS),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物还包括儿茶素、表格儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和核苷酸体的包含单位。葡萄籽中所含非常丰富的油脂,大约占到其重量的12%-15%,油中所含大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量在58%-78%之间。 葡萄籽中还所含少量的挥发性成分,这些物质大多归属于醇、酚、萜类物质,都具备较高的生物活性。葡萄籽中所含多酚类物质(GPS),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物还包括儿茶素、表格儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和核苷酸体的包含单位。葡萄籽中所含非常丰富的油脂,大约占到其重量的12%-15%,油中所含大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量在58%-78%之间。
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