一、总体情况（一）总体运营稳定向好。全年构建主营业务收益193689.3亿元，同比快速增长5.0%，较上年上升3.2个百分点，比全国规模以上工业主营业务收益增长速度低4.2个百分点。农产品加工业2015年的总体走势是上半年变化较慢… 一、总体情况（一）总体运营稳定向好。
全年构建主营业务收益193689.3亿元，同比快速增长5.0%，较上年上升3.2个百分点，比全国规模以上工业主营业务收益增长速度低4.2个百分点。农产品加工业2015年的总体走势是上半年变化较慢，下半年基本稳定。从月度变化看，年初主营业务收益总计同比增长速度逐月上升，在4、5月份超过低点，6月份开始较慢提升。（二）中小型企业活力强化。
2015年，规模以上农产品加工企业共7.8万家，比上年快速增长3.6%。其中，小型企业6.6万家，占到84.5%，较上年同期下降0.6个百分比。
三大食品行业中，小型企业数量为3.3万个，占到85.6%，较2014年减少0.7个百分点。从经营情况看，大、中、小型企业构建主营业务收益占到比分别为27.3%、25.9%、46.8%，其中，大型企业占到较为2014年上升0.5个百分点，中、小型企业占到比分别下降0.3和0.1个百分点。
中型企业虽然主营业务收益增长速度仅有为3.7%，但利润总额比上年快速增长6.3%，经营质量提高。（三）企业效益明显好转。国家降息、增税、清费等政策对农产品加工企业节本增效产生大力起到。2015年，规模以上农产品加工业构建利润总额12908.0亿元，快速增长5.3%，较2014年下降3.1个百分点，低于工业利润增长速度7.5个百分点。
主营业务收益利润率[1]为6.7%，低于工业企业平均值主营业务收益利润率0.9个百分点。交纳税金总额12269.6亿元，快速增长5.0%，较2014年上升2.0个百分点。从企业平均值成本看，规模以上农产品加工企业每百元主营业务收益中的成本为83.2元，基本与上年持平，高于全国工业2.9元[2]。
（四）进出口总额降幅之后收窄。不受人民币汇率升值影响，农产品加工业进出口总额降幅之后收窄。2015年，食品行业主要商品总计进出口总额901亿美元，全年共计上升2.0%，降幅较1-11月收窄1.3个百分点。
贸易顺差更进一步不断扩大，为42.4亿美元，其中，出口金额471.6亿美元，同比上升2.5%；进口金额429.2亿美元，同比上升1.4%。按主要产品看，出口上升较慢的是谷物初加工品，出口量上升11.9万吨，比2014年下降37.4%，肉类也有所上升，腊/坚果、茶叶、冷藏饮品、贝参蛤产品出口情况较好；进口方面，主要是植物油产品、冷藏水产品和乳品的进口金额上升较慢，分别上升70.6、40.6和31.8万美元；进口金额快速增长较慢的大宗产品有冷藏畜禽肉、酒精及酒，小宗产品中的糖果、烘培、便利食品以及蜂产品、保鲜水果等进口快速增长也更为很快。（五）固定资产投资稳步增长。
全年农产品加工业（不不含中药）总计已完成固定资产投资44712.9亿元，快速增长10.2%，高于上年6.2个百分点，低于同期制造业2.1个百分点。分行业看，三大食品行业固定资产投资合计19940.3亿元，同比快速增长8.6%，夹住仅有行业固定资产投资快速增长3.9个百分点。
其中，食品制造业固定资产投资额同比快速增长14.4%，增长速度最低；农副食品加工业和酒、饮料和精制茶制造业固定资产投资额同比分别快速增长7.7%和4.4%。（六）区域结构加快调整。2015年，各地区农产品加工业快速增长经常出现分化，其中，中部、西部地区总体发展较慢，东部、东北多数省份快速增长上升。
东、中、西和东北地区的主营业务收益结构之比50.6∶25.2∶15.7∶8.5，中、西部地区占到比分别下降1.0和0.4个百分点。中部地区农产品加工业发展最差，农产品加工业主营业务收益增长速度低于全国3.0个百分点，除山西省外，其它 5省增长速度在6.4%-10.8%之间。
31个省区中，增长速度多达10%的有6个省，分别是东部地区1个（福建），中部地区1个（湖南），西部地区4个（贵州、宁夏、云南、重庆）。二、发展特点及趋势（一）提质增效获得进展。2015年我国农产品加工业主营业务收益增长速度下降到4.8%-5.4%区间，快速增长转入比较慢车道，增长速度正处于历年来低于位，但利润总额增长速度低于上年，也低于同期主营业务收益，指出农产品加工业经营质量提高。这归功于中央实施的一系列扶植政策，同时也与农产品深加工能力大大提升，科技含量明显提高密切相关。
例如，玉米深加工近年来蓬勃发展，生产化工原料丙二醇、低聚木糖的高科技企业不断涌现，数量未来将会更进一步大幅度快速增长。（二）产业结构调整深化。
随着消费观念和生活习惯的改变，国人对营养身体健康、方便快捷食品的市场需求日益强化，更加多的农产品加工企业大力调整产品结构，符合消费升级。2015年，保健食品主营业务维持了14.4%的较高增长速度，糕点面包生产、米面制品生产、速冻食品生产这3种便利食品行业也发展出色，增长速度分别为11.5%、12.2%和13.4%。
此外，2015年我国启动马铃薯主粮化战略，大力推展马铃薯由副食消费向主食消费改变，由原料产品向产业化系列制成品改变，此举起着较好的引领起到，众多企业牵头正式成立马铃薯主食加工产业联盟，大力研发涉及主食产品，研发出有合适国人消费习惯的加到马铃薯全粉的馒头、面条、米粉等主食产品，提升了产品的营养成分。（三）融合发展沦为新趋势。农产品加工企业扎根自身优势，因地制宜采行多种模式相接埸三融合发展，目前早已沦为一二三产业融合发展的最重要的组织力量和推展力量。
有的企业通过与农户签定订单、向农户投资资源共享基地、向经销商投资连物流等方式展开产前产后伸延融合发展，调查表明[3]，81.3%的食用类农产品加工企业与农户、农民合作社签定了原料生产订单；有的企业通过发展农家乐、观光农业、文化农业等休闲娱乐农业积极开展产业交叉融合；还有的企业发展电子商务、食品短链、加工体验等积极开展技术渗入融合。（四）“互联网+”首创销售新的渠道。
随着“互联网+”概念的蓬勃发展，农产品加工企业大力运用云计算、大数据等新技术，将互联网与传统农产品加工行业、线上线下营销渠道展开深度有机融合，修筑新的销售渠道。调查表明[4]，47.5%的食用类农产品加工企业通过自辟电商销售部门或者利用阿里、京东、1号店等电商平台积极开展电商销售；即使在仍未积极开展电商销售的企业中，也有多达半数的企业正在大力筹划积极开展涉及业务。
三、不存在问题一是行业去库存压力不容乐观。长期以来，农产品加工行业传统产业不足问题相当严重，库存压力低企。2015年1-10月，规模以上农产品加工业总计库存超过19366.5亿元，同比快速增长4.7%，较年初减少989.6亿元，其中仅有10月份追加库存就低约235.5亿元。预计2016年，农产品加工业库存不容乐观，去库存压力依旧较小，不仅减少企业仓储、人力盘点等费用，还占压大量资金，对企业的现金流导致极大压力。
二是副产物综合利用尚待提升。农产品加工业的产品仍以初级加工品居多，产业链条短，副产物利用率较低，加工电子货币能力另有待提升。调研表明，大部分食用类农产品加工企业都面对副产物综合利用亲率偏高问题，其中，大约5.7%的农产品加工企业将副产物几乎作为废弃物必要处置掉，25.3%的农产品加工企业指出副产物价值没充份研发[5]。
三是企业资金缺口、用工缺口皆较小。70.1%的企业不存在资金缺口，大部分企业同时缺乏长年资金和流动资金。长年资金的缺口率约为22.8%，即全部企业平均值有22.8%的长年资金市场需求无法符合；流动资金缺口更为严重，缺口率为31.5%。
食用农产品加工业是劳动密集型行业，对用工荒较为脆弱，常常不存在用工缺口的企业占比为37.8%，技术工、普通工和销售人员的缺工比例基本相同，缺口亲率皆在12%左右。不存在招工缺口的主要原因是季节性用工多。四是进口农产品对国内农产品加工行业的冲击日益显出。
目前，部分农产品的国内外价差较小，国内市场对进口农产品的市场需求正在逐步强化，对国内农产品加工行业的冲击日益显出。以乳品生产加工业为事例，近年来国外奶粉大量进口，我国一些乳品企业也陆续在海外布局乳业生产加工一体化基地，把在国外生产的奶粉源源不断地进口国内，加工成小包装奶粉和液态奶等产品，同时非常部分消费者对国内品牌的奶粉质量缺少信心，通过跨境电商、海外送货等渠道出售国外品牌的产品，对国内奶粉生产企业尤其是婴幼儿配方奶粉生产企业冲击相当大。四、对策建议第一，减缓政策创设和实施，增进供给外侧结构性改革。减缓研究制订增进农产品加工业发展的意见，谋求在财政、税收、金融、投资、用地、用电、环评、产品质量证书等方面为农产品加工企业谋求涉及优惠政策。
前进初加工设施建设，突破初加工关键技术环节，提高初加工整体水平；前进农产品加工减损增效，希望新型农业经营主体建设烘储设施；前进菜篮子产品产后商品化处置，希望净菜入城。第二，大力引进“互联网+”思维，创意经营模式。强化“互联网+农产品加工业”发展模式涉及研究，从电子商务、智能生产等多个方面，推展、宣介一批积极开展情况较好的加工企业、营销平台，希望农产品加工企业主动适应环境消费市场需求升级和购物方式转化成，创意生产经营模式和商品流通方式，大力利用互联网解决问题技术升级、原料供应、消费市场需求变化等信息不平面问题。
第三，希望副产物精妙加工，提升综合利用。大力前进副产物加工技术研发体系建设，大力希望企业积极开展涉及科技创新，着力提高农产品加工技术装备水平。大力支持对农业副产物循环利用、加工副产物全值利用和加工废弃物的梯次利用，提高农产品加工副产物的综合利用亲率。
例如，对企业综合利用秸秆、稻壳米糠、果皮果渣、水产品皮骨内脏等副产物综合利用设施设备投放实施政策性奖调补；对企业综合利用技术设施设备改建升级信贷获取贷款贴息等。第四，减缓标准体系建设，提高产品质量。减缓农产品加工标准体系建设，逐步完善农产品初加工、综合利用和主食加工标准。
希望农产品加工企业创建ISO9000、HACCP等全面质量管理体系，推展农产品加工标准化生产，在行业内部构成“捉质量、创品牌”的较好局面，以此增进优质农加工产品供给能力，提高居民对国产食品的消费信心。
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