本文摘要：1张图片“这道美食是家乡小食。” 食材明细主料红薯淀粉300克玉米淀粉100克猪油1勺滚水适度馅料猪肉馅200克韭菜150克虾皮30克香菇10个（冷水硬）萝卜干20克（磨碎）马蹄10个（磨碎）盐适量生抽适度咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性潮州汁粿的作法步骤1将韭菜洗涤切好，淋上盐腌入水，用手拧干重新加入肉馅里。2重新加入磨碎的马蹄和萝卜干，适度的盐和生抽配料。 3上锅入少量油冷却，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐蒸炒匀。

1张图片“这道美食是家乡小食。” 食材明细主料红薯淀粉300克玉米淀粉100克猪油1勺滚水适度馅料猪肉馅200克韭菜150克虾皮30克香菇10个（冷水硬）萝卜干20克（磨碎）马蹄10个（磨碎）盐适量生抽适度咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性潮州汁粿的作法步骤1将韭菜洗涤切好，淋上盐腌入水，用手拧干重新加入肉馅里。2重新加入磨碎的马蹄和萝卜干，适度的盐和生抽配料。

3上锅入少量油冷却，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐蒸炒匀。4将油炸过的香菇虾皮重新加入肉馅里混合沦为馅料。接下来和面团。

5将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚刚煮扯的热水和成烫面团。6重新加入一勺猪油揉透和出平滑面团。

7将面团小块等份。（包馅时如果面团潮湿，能用手沾点水烫烫再行包在）8所取一个小面团扞出圆片。9包入馅料。

10将一半捏合。11再行将另一半的往中间投向捏紧。

12整形完。用某种程度作法已完成剩下的面团。也可像包饺子和小包子的包法。

13将包好的粿子放进已擦过油的蒸笼里。14上锅进水烧开，将粿子放进，用大火于隔年水蒸15分钟才可出有锅。

15成品。小窍门1、不讨厌韭菜的可改为甘蓝菜，本人实在甘蓝菜的爱吃些。

2、没猪油能用黄油替换。

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