所有的食物都有它的个性，就像人有性格外向、性格内向一样，肉类、蔬菜和五谷也都有它自己的属性，这个属性可以总结为痈温凉，再行非常简单一点就是痈。 辨别肉类的痈属性有一个很非常简单的方法，借助《黄帝内经》的一句话，叫作阴静阳燥。即凡是归属于秽的事物都是略显惯性的，归属于阳的都是略显躁动的，科秽的食物就是凉性的，属阳的食物就是热性的。
所以回溯一下就是热燥凉静，躁动不安的都是冷的，惯性的都是燕的。 动物严格来说都会一动，但是一动得有区别。归属于阳热之性的动物，不会一动得很得意，跑得较为慢。
如果杨家趴着不动的，他的肉质就是归属于偏凉的那一类。 1、地上跑完的 既然动物都是讨厌一动的，所以认同80%都是归属于热性的。
我们常吃的肉类中，陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越好的动物，热性就越大，狗肉认同比羊肉热，羊肉认同比牛肉热。 陆地上的动物中猪肉较为值得注意，它是凉性的。这就是因为猪较为讨厌趴着不动，这和它的肉质特点稍燕是有关系的。
2、天上飞的 飞禽类基本也都是冷的，因为它要是不一动的话显然飞来不一起，而且飞行中的速度快，必须相当大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都低，山珍都是大冷之性。 3、水里游的 水里游的生物有爱动的有不爱动的，但因为海水是寒凉之性，就要求了海洋生物基本上80%都是寒性的，只有很少数是热性的。
在水中一直不时游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的，而且要比飞禽还要热，因为在寒凉的海水中没充足的动力它是一动不一起的。 中医里面有一句话叫鱼生火，肉生痰。因为鱼是热性的，所以不吃了容易上火；这里的肉指的是猪肉，因为性燕，不吃多了伤脾胃，不会造成脾胃痰湿。 根据这个特点分析，所有静止不动的，或者是不爱动、一动得较少的蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参这些东西基本上都是燕的。
有些人指出乌龟是大调补，那要看怎么用法，调味乌龟的时候一定要加姜、酒这些燥的佐料，否则的话人不吃了不会受不了。
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