本文摘要：约6000年前，中国人找到食盐有使食物保鲜的特性。从那时候开始，全球的食盐量大幅下降。 几千年来，食盐对我们的身体健康仍然是比较有益，但食盐带来人们的身体健康优势远远不如它带来人们的伤害大。食盐带给了大量可预防性疾病，导致相当严重的公共卫生问题。 一项知名的INTERSALT调查表明，人吃盐量与血压随年龄快速增长而下降。 如果你每天吃盐量减少6克，将造成收缩压每年增高0.5mmHg。 盐对血压的影响从儿童时期就开始了。

约6000年前，中国人找到食盐有使食物保鲜的特性。从那时候开始，全球的食盐量大幅下降。

几千年来，食盐对我们的身体健康仍然是比较有益，但食盐带来人们的身体健康优势远远不如它带来人们的伤害大。食盐带给了大量可预防性疾病，导致相当严重的公共卫生问题。　一项知名的INTERSALT调查表明，人吃盐量与血压随年龄快速增长而下降。

如果你每天吃盐量减少6克，将造成收缩压每年增高0.5mmHg。　　盐对血压的影响从儿童时期就开始了。

英国国家膳食营养调查对4~18岁儿童展开过一次全国取样。研究表明，盐对血压的影响从较小年龄就开始了。盐不仅对高血压者有影响，对长时间血压者某种程度有影响。

　　给新生儿食用的奶粉中钠含量增加30%、持续6个月后，这些婴儿的收缩压明显减少2mmHg。随访找到，不吃过较低钠奶粉的婴儿15年后的血压，依然比其他人要较低得多。

这解释，即便是在婴儿时期，较小幅度、短期减盐，也不会对他们将来的生活产生极大影响。因此，对血压的注目要自小开始。

　　还有很多研究是关于减盐对成年人血压的影响。一项系统总结研究共计仔细观察了28个临床试验，结果表明，如果每天人均吃盐量减少3克，中风风险减少15%，冠心病风险减少9%;随着时间的变化，这种效果将更加显著。

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