星级饭店中，仍然在夹缝中存活的中端酒店，定位失望且市场疲软的状况何时以求转变？最近，海外酒店集团和本土酒店集团抢走中端酒店市场的战争悄悄打响，随之首演的是中端酒店市场的品牌之争。专家预测，未来有可能 星级饭店中，仍然在夹缝中存活的中端酒店，定位失望且市场疲软的状况何时以求转变？最近，海外酒店集团和本土酒店集团抢走中端酒店市场的战争悄悄打响，随之首演的是中端酒店市场的品牌之争。
专家预测，未来有可能会经常出现少数品牌掌控市场的局面，但中端酒店市场或步入并购和加盟的浪潮。 中端酒店存量可观收不抵支 国内市场上并少有中端酒店产品，二、三星级酒店的体量极大，但盈利状况并不欠佳。多达，中国以三星级酒店为代表的中档酒店从数量上来说占有了中国酒店总量的将近50%，规模极大。在一星到五星级酒店中，唯有三星级酒店收不抵支，2011年中国星级酒店业整体盈利61.43亿元，但三星级酒店却亏损6.13亿元；2012年中国星级酒店业整体盈利50.46亿元，但三星级酒店却亏损7.03亿元。
根据国家旅游局的数据统计资料，2012年全国各星级平均利润为：640家五星855.94万元；2186家四星10.25万元；5379家三星-13.07万元；3020家二星1.19万元；142家一星平均利润7.75万元。 华美酒店顾问机构首席科学知识官、高级经济师赵焕焱分析道，导致三星级酒店盈利状况佳的原因在于，观念上的标准无法替换市场需求的标准，绩效提高迫在眉睫。
是新的去找开发商展开研发建设中档酒店？还是新的盘活现有大体量的三星级酒店，只不过对于酒店管理集团而言更加偏向于前者。希尔顿全球大中华及蒙古区营运高级副总裁李威豪回应，和很多国际酒店管理公司一样，希尔顿在亚太区也是运营轻资产的模式，产品首先要受到合作伙伴的接纳，现在四星级品牌酒店转入中国市场，对于开发商来讲，在现在的经济环境下，辟相当大的宴会厅，多个餐馆，做生意有可能并不如意。因此现在所获取的产品极具效率，不管在每平米的建筑成本或者总的建筑成本，还包括地的占地面积，皆有所增大，这对开发商而言较为好消化。
另一方面，盘活现有的营运状况并不理想的三星级酒店不存在重重阻力。赵焕焱分析道，过分下人的中端酒店无法构成品牌，对并购、统合导致可玩性，无法统一硬件和软件管理。有些中端酒店项目背后是国有股份，一旦要升格品牌酒店，还牵涉到很多历史遗留的员工、股份难题。
中端酒店市场仍不存在潜力 根据中国饭店协会近日发布的《2013中国饭店业发展报告》表明，今年1-4月，中国饭店业整体总营收同比下降16.43%，平均值出租率同比上升9.31%，平均值房价同比上升7.2%，整体营收中，餐饮销售额同比上升高达17.25%，客房销售额下降9.57%，行业整体经营数据全线下降，企业整体经营艰难。中国饭店协会会长韩明分析道，造成饭店业整体数据上升的主要原因，一是三公消费有限，二是整体消费市场走低。
尤为显著的是，三公消费有限后，酒店和餐饮的会议消费急遽下降。《报告》认为，今年1-4月，中国饭店业中大部分会议性质是企业会议，占到于多约64%，其他会议类型还包括会展培训、协会社团会议等。最显著的变化是，政府会议的降幅仅次于，以往是主力军的政府会议仅有占到比13%，同比降幅高达37.94%，这也间接造成100-300人以及300-500人的大型规模会议同比上升16.98%和18.13%。
在大而全的酒店正在面对经营压力的同时，中端酒店市场需求仍在大大下降。中国旅游研究院发布的调查数据表明，2012年入境中国过夜的旅游者5772万人，国内游客29.6亿人次；按照15%的过夜市场需求来算，国内游客的过夜人数就约4.44亿。其中40%的入境过夜旅游者和25%的国内过夜游客偏向于自由选择中端酒店，即中端酒店的市场需求多达了1亿人次。
业界人士分析，中端商务客源市场具备较小潜力的原因在于他们一方面要在宴会和餐饮支出上要降低成本，而另一方面依然要展开不失体面的会务和商务活动，高端酒店支出过低，经济型酒店却无法符合商务市场需求，中端酒店因而有了充分发挥空间。 实质上，对于企业中层管理者而言，价位中档而房间舒适度低的住宿更加合乎他们的必须。
因为公干缺席的住宿费用在500-700元之间，所以我多不会自由选择在这个价位中的酒店公寓，房间配有齐全。一位外企公司的华南销售部副主管告诉他我们，五星级酒店的房价远超过缺席额度，然而寄居经济型酒店变得过于体面，与身份相符，目前一些定位中端的酒店式公寓则是差旅中更加适合的自由选择。 海外酒店集团加快布局中端市场 与前几年海外酒店集团扎堆一线市场输入高端品牌有所不同，近期，他们在中端酒店布局上更进一步减缓了步伐。
李威豪在拒绝接受南方日报记者专访时回应，今年第一季度将希尔顿花园酒店引入大中华区，这个四星级定位的品牌在中国将有十分大的潜力。关于引入该品牌的背景，他回应：一个金字塔最长的地方在中间，中高端的阶层市场需求较为大，现在很多开发商建酒店的时候是综合体，有市场需求修筑一个五星级酒店，理由确有？政府拍地的时候有硬性的拒绝，有可能当地确实有这个市场需求，有了五星级酒店后住宅买的价钱不会提升。但有的时候开发商建酒店的时候不会考虑到耗资的成本，还有实际房价卖出去的入住率和房价是多少？基于这样的分析，四星级品牌是较为合适市场的策略。 据李威豪透漏，自今年引入希尔顿花园酒店品牌以后，目前早已和开发商投了将近双位数的管理合约。
第一个希尔顿花园酒店在华的项目将在明年年初在深圳宝安揭幕，它按照四星级饭店标准建设，客房数量掌控在200到250间左右。酒店全部网络覆盖，可实现远程打印机。
酒店获取的只是商务旅行者最必须的东西，获取商务中心、健身房，客人不必须的就砍，砍所带给的益处是，发展商的建设成本减少了，房价不会显得更加有竞争力。 对于目前酒店数量快速增长快速增长的现状，李威豪指出，中国是美国人口的4倍，但是星级酒店数量仅有是美国的1/4，可见未来酒店业发展空间仍十分大。而短期的经济波动，对集团在华的长年战略布局未产生影响。 本土酒店集团力天成末端新的品牌 除了海外酒店集团外，近期在中端市场发力的还有本土酒店集团，从去年至今，除了华住、锦江进占中端酒店市场外，刚成立旋即的铂涛酒店集团在月已完成对7天连锁酒店的私有化并购后，也实时发售铂涛菲诺、丽枫、喆啡三个新的酒店品牌，其中丽枫、喆啡定位中端。
喆啡酒店品牌副总裁许冠雄回应，随着酒店市场渐趋成熟期，市场细分也将更加了解，喆啡酒店所针对的客群，主要是28-45岁之间享有高学历的商旅客，他们的住宿消费大约为400-600元。除了获取舒适度的住宿条件外，酒店还将获取24小时营业的简餐服务，以及户外运动场地，它将带入人文、社交等元素，营造出有富裕格调的舒适度氛围，为商务客获取精准服务。 现在市场上不少中档酒店只是非常简单的在经济型酒店上做到乘法，并且仍然延用经济型酒店的管理模式，这种运作模式不一定能取得好的市场效果。喆啡酒店品牌总裁李应聪回应，目前中档酒店业仍正处于思索阶段，回头品牌先行之路，是突破非常简单加减法的一种尝试。
专家视点 少数强势品牌无法掌控中端酒店市场 华美酒店顾问机构首席科学知识官、高级经济师赵焕焱指出，我国今后中端酒店会经常出现若干少数品牌掌控局面的情况，中端酒店将不会品牌丛林。在酒店行业细分方面，中国的情况是标准化有余，多元化、多样化、特色化严重不足。酒店业未来的发展趋势就是指标准化改向个性化。标准化一统天下的时代早已过去，多元化、多样化、个性化、特色化是必然趋势，酒店行业的展现出将更加明显。
美国知名未来学家托夫勒在20世纪80年代公开发表的《第三次浪潮》中曾应验，工业化时代的规模经营将被信息化时代的多样化、多元化、个性化所代替。托夫勒在《第三次浪潮》一书中把社会经济的发展分为农业经济、工业经济、信息经济和生物经济四个阶段；又在《未来的冲击》一书中将产业经济发展区分为制造业经济、服务业经济和体验业经济三个阶段，并把体验业作为服务业的未来发展方向。
赵焕焱回应，未来设计师酒店，奢华品牌酒店，精品酒店，主题酒店层出不穷与之交织。酒店业的本质是体验经济，中端酒店的发展必需迎合这一发展潮流。 中端酒店业或步入加盟并购狂潮 赵焕焱回应，目前中国星级酒店中的三星级酒店标准与市场规律不合，只有合乎市场需求的中端酒店才享有较好前景。未来的中端酒店必需增加不必要的项目，增加硬件成本；在人力成本方面，减少人房比；客房核心市场需求方面可以渐趋高端化。
他预计，中端酒店以单体酒店为意味著主体的集中格局将有根本性转变，现有中端单体酒店将不会经常出现有所不同的发展情况，维持现状或盈利者可以之后经营；持续亏损者解散市场；加盟连锁品牌者新的发展；被集团收购者则改头换面。 中端酒店加盟的优点是可以局部翻新改良居多、一般不必须歇业，人员变动较少；可以已完成单体非著名酒店向品牌著名酒店质的改变，获得会员体系和分销体系、分享客源和渠道；获得整体营销策划和推展；获得基于目标宾客需求分析的品牌特征和标准体系；获得营运指导、培训、集团订购等。
因此单体中档饭店重新加入品牌和连锁经营是较为更容易采行的办法，获得集团化的平台承托是中档饭店提高经营水平的关键。
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