有关数据表明，全球每年新的放病例大约120万，丧生病例为50万。我国的发病率年增长速度已约4.6%，多达全球的2%，在上海、北京等地已是女性恶性肿瘤的首位。
据现有的流行病学研究指出，除了跟精神压力大、休息时间等生活习惯因素有关外，乳腺癌还是个和食物结构关系较为紧密的癌症。讨厌烹炒油炸和高脂肪食物的女性，比饮食酸甜的女性更容易患上乳腺癌。膳食中的脂肪含量过低和许多癌症都有关系，如、等，也还包括乳腺癌。
有关脂肪之害有多种理论，如动物脂肪中环境污染物富含量较高、脂肪增进化学致癌物的致癌作用、高温冷却油脂中所含反式脂肪酸和脂肪氧化聚合物质等。大量不吃油炸肉类和加工肉制品（比如、、腊肉、培根等）的女性，比吃肉量较较少且只不吃低温烹饪新鲜肉（比如煮、熬、调味）的女性更容易患上乳腺癌。
肉类在不吃得较多时减少癌症风险。粉红色的加工肉制品除了所含动物蛋白质和动物脂肪之外，还比新鲜肉类减少了一项危险性，就是油炸肉类时重新加入的亚硝酸盐不会和肉类中的蛋白质分解成产物制备致癌物亚硝胺。
尽管数量微小，但成年累月常常食用的风险不可忽视。不吃（黄豆、黑豆）和豆制品（如、豆腐干、豆浆等）尤其较少的女性，比不吃这些食品较多的女性更容易患上乳腺癌。按照目前的流行病学研究结果，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现出负相关，在中国、日本、新加坡等人群中展开的研究结果完全一致指出：肉类特甜食的西化膳食模式，和多不吃蔬菜及豆制品的亚洲传统膳食比起，患乳腺癌的风险低。
不吃精白米、精白面较多的女性，比不吃全谷杂粮比例较小的女性更容易患上乳腺癌。研究数据指出，回避其他差异因素，则膳食的血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）越高，患乳腺癌的危险性越大。同时有汇总分析找到，GL和GI较高的饮食，还不会增高和的危险性。饮酒多的女性，比饮酒较少的女性更容易患上乳腺癌。
酒类是反感的促癌物质，既能提升毒物的致癌性，又不会减少身体对致癌物的止痛能力。防治乳腺癌，除了要自由选择以上提及的较低风险饮食结构外，还要尽可能做以下几点。把一部分红肉替换成少油烹饪的鱼类。
研究指出，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关，鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例增高时，乳腺癌的风险较小。其原因有可能是欧米伽3脂肪酸具备调节某些细胞因子减少炎症反应的效果，尤其是DHA和EPA还有诱导血管新生的效应，有助减慢癌细胞的细胞分裂速度。
把一部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油等替换成茶籽油、较低芥酸菜籽油和橄榄油。目前国人烹饪中常常用于的多归属于欧米伽6脂肪酸（）含量很高的油脂，如豆油、玉米油的亚油酸含量都在50%以上甚至更高，花生油的亚油酸含量略高于些，但也相似40%。茶籽油、较低芥酸菜籽油和橄榄油都是含有单不饱和脂肪酸的油脂，其中欧米伽6脂肪酸含量高于20%，且在烹饪冷却中的耐热性也更佳一些（非初拌的橄榄油可用作炒菜）。
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