俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。
餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。胡萝卜油炸豆皮材料：胡萝卜半根、豆皮一张、葱蒜、干辣椒、十三香、盐、花椒粒、食用油、生抽。作法：1.豆皮切丝，冷水在热水中除去豆腥味后，沥干水分可用；2.胡萝卜切丝，葱蒜切末，干辣椒剪成成细丝；3.炒锅里倒油，敲几粒花椒炸开香味，花椒粒捞起毁掉不必；4.轰香葱蒜末，下干辣椒丝煸出有香味，然后放入胡萝卜丝油炸至断生子后重新加入豆皮丝翻炒；5.淋入生抽，放盐、十三香调味。待胡萝卜拌、豆皮炒出香味才可盛出。
西兰花蒸金针菇材料：西兰花块200g ，金针菇150g，蒜头20g ，红椒2个，油炸汁，香油1/3茶匙作法：1、西兰花、小红椒洗涤可用，金针菇洗涤后切去根部可用；2、西兰花托成约1.5厘米的块，蒜头小块蒜泥，小红椒小块圈；3、锅中放进500g水烧沸,放入西兰花毛巾熬1分钟，再行放进金针菇一起毛巾1分钟，捞起沥干可用；4、所取一碗，放入所有食材，根据个人口味重新加入油炸汁配料，淋入香油才可。圆白菜油炸粉丝食材：绿豆粉丝4裹、圆白菜绿叶100克、鸡蛋2个、大葱少许、干辣椒3个调料：盐5克;鸡精5克;香油少许;老抽少许作法：1.粉丝一定提早抖散，后用少许的老抽;香油配料可用；2.讨厌我这口大铁锅，先滑油后杯子，这样粉丝不粘锅，锅中留底油，轰香葱花上和干辣椒；3.放进圆白菜丝炒匀，马上并转小火；4.放入粉丝炒匀，调到盐;鸡精，维持锅内不入水5.放入鸡蛋额油炸几下，炒匀。6.出有锅才可。
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