4张图片“最近讨厌上了用破壁机制不作的食品，很多人不明白破壁机和烹饪机的区别，只不过很非常简单，只要百度一下就不会理解了，破壁技术中的破壁，是指用作细胞壁裂痕的方法。以植物细胞为事例，细胞壁分成3层，即胞间层（中层）、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就无法利用。细胞破壁技术就是通过超越植物细胞壁，使水分及营养更佳地被吸取和维持活性成分的技术，获释植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素，享有破壁技术的食物营养成分可高达5-10倍，这样更加不易有利于人体吸取，而普通的烹饪机和豆浆机是没这个技术功能的。
今天，我就利用破壁机制不作的豆浆来制作一款帕湿爽口的豆腐脑，期望大家讨厌：” 食材明细主料黄豆100克清水1200毫升内脂2克辅料鸡蛋1个木耳4朵盐适量生抽适度老抽适度葱花适量水淀粉适度鸡精适度五香粉适度香油适度辣椒油适度咸鲜口味其他工艺廿分钟耗时普通可玩性豆腐脑的作法步骤1黄豆提早冷水好，放入冷水好的黄豆120克。2将冷水好的黄豆重新加入破壁机容器中，重新加入清水1200毫升。垫凸杯盖1。（还有杯盖2是真空功能的）3破壁机自由选择功能键“五谷豆浆”功能。
4等候程序运转完结就可以了。5打算内脂2克。
6将2克内脂敲碗中，特少量清水化开可用。7将豆浆必要放入小盆中，破壁机制不作的豆浆尤其细致，无渣质，所以不必过滤器，用于其它设备一定要过滤器。8将化开的内脂水放入豆浆中（豆浆此时的温度约是80到90度），用力加热好。
垫上锅盖，静置15到20分钟才可。9豆腐脑成型，很嫩湿。无杂质。
10木耳提早冷水好，处置整洁。11将葱花，木耳切好可用。12将鸡蛋加热好，水淀粉加热好可用。13锅里火烧清水，水开加木耳。
14再度烧开后，淋入水淀粉高汤，然后淋鸡蛋液，加入适量的盐。15特五香粉，生抽，老抽，鸡精，最后关火特香油，辣椒油，马利亚葱花即成。1616、不吃的时候将豆腐脑盛碗中，浇上卤子就可以了。
小窍门小提示：卤汁可以特香菜，紫菜，虾米，黄花菜等食材。还可以制作甜口的。
豆腐脑成型的时间里，就可以制作卤子。
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