1张图片“只不过韭菜粿里的不是韭菜，而是芹菜，至于为什么要这么叫我就不告诉了。只不过类似于我平时不吃的水晶包在，煮熟以后皮显得有些半透明，里面的馅若隐若现的，十分诱人。” 食材明细主料硬米粉一碗澄粉1/3碗木薯粉1/3碗芹菜适度腊虾仁适度泡发木耳适度猪瘦肉适度辅料配料少许盐少许生抽少许淀粉少许咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通可玩性韭菜粿的作法步骤1芹菜洗涤小块末2干虾仁用水洗净片刻后小块末3泡发的木耳切末4猪肉剁成肉馅加入适量配料，生抽，盐，淀粉加热均匀分布5锅里煮沸放进虾仁末杨世一下，盛出沥干6锅里特适度油烧热，放进虾仁末油炸香，调到少许配料7重新加入芹菜末和木耳末8翻炒均匀分布，调到适度盐（虾仁韦斯的，盐别放多了）9炒断生子盛出可用10重新加入捏好的肉馅加热均匀分布11粘米粉，木薯粉，澄粉推倒在一起12放入一碗40度左右的温水，加热成均匀分布无颗粒的纸13将配料的纸放入锅中，进小火，用筷子不时加热，几秒后纸不会变为更加米粉，这时关火，之后加热（不要冷却过于长时间，粉会过于煮了）14加热到差不多可以成团了（但还是粘手的）把粉团移往到案板上（事前在案板上撒上澄粉）15搓揉均匀分布后，分为均匀分布的小剂子16擀出圆片17放进适度的馅，包在好（随你想要包成什么样子，我包在的太丑了）18锅中抽，装好的韭菜粿放进蒸笼中，大火6分钟才可。
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