泡椒鱼材料：鲤鱼，宽泡椒，小红尖椒粒，豆瓣酱，姜米，姜片，蒜米，葱节，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，陈醋，配料，鲜汤作法：1、将鲤鱼身两侧切花刀，沿鱼骨分离成两半，鱼腹连接大大，水煮、配料、姜片、葱节油炸待用；宽泡椒去蒂，切粒2、锅置旺火上入油火烧至六成热，进鱼炸伤浮，沥油装盘3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、宽泡椒粒、小红尖椒粒油炸香，特少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、配料烧沸至熟透，进葱节，倒入在鱼身上才可茄汁海鲜菇材料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖作法1、海鲜菇去根部 洗涤，在热水里汆烫熟后捞出；2、热油锅 煸梨蒜片，西红柿托小块下锅翻炒出汁；3、推倒入海鲜菇一起炒匀，适度盐调味 再行加点糖提鲜，凝结后才可出有锅，马利亚上磨碎的葱花红肉片酸辣汤材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(白，钝，腊)作法：1、粉皮用冻水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止2、里脊肉用淀粉和蛋清捉均匀分布，配菜切好3、将配菜全部切完，肉片在锅中杨世下4、捞起过水，干辣椒，姜切末5、新的烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮6、下入白菜叶子，重新加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒7、重新加入红肉片，重新加入干辣椒和姜末8、在略为熬中盘锅，重新加入香油，盛出才可鲜菇油炸竹笋材料：芦笋、香菇、朱彩椒作法：1、将芦笋切段，香菇切片，朱彩椒切丝2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋浑毛巾一下捞起用凉水浸凉。3、炒锅放油，腊红辣椒、姜、蒜末爆香锅。4、再行放进香菇片和黄彩椒翻炒。
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