本文摘要：茭白炒肉丝茭白帮子1颗瘦肉500g泡椒2个泡姜1块大蒜1个老姜适量红薯粉2勺郫县豆瓣1大勺1. 准备茭白根部、白色部分冲洗干净。2. 切成丝、放入盐码一会儿。3. 把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。 4. 把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。5. 锅中倒入适量油。 六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。 6. 下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。7. 下入肉丝快速，翻炒散至变色。

茭白炒肉丝茭白帮子1颗瘦肉500g泡椒2个泡姜1块大蒜1个老姜适量红薯粉2勺郫县豆瓣1大勺1. 准备茭白根部、白色部分冲洗干净。2. 切成丝、放入盐码一会儿。3. 把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。

4. 把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。5. 锅中倒入适量油。

六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。

6. 下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。7. 下入肉丝快速，翻炒散至变色。

8. 倒入酱油上色、炒散、起锅。9. 然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。10. 然后倒入炒好的肉丝炒均匀。

11. 起锅、太香了！小窍门：如果没有泡姜、泡海椒，可以不用放。。

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