油虾堂创始人曾晖将闲时写的些许观点做到了非常简单的整理，尽管还过于系统和原始，但坚信餐饮人能根据自身的情况体会到有所不同的味道。做到餐饮就是做到细节，让我们想到曾晖自己的餐饮领悟有哪些吧。 1、餐饮实体千万别梦想上市，年利润不会减少7%-10%，餐饮一直是人工劳动力行业，股市溢价并不低。 PS：海底捞门店盈利能力这么强劲，都不上市，把物流配送正式成立独立国家公司给上了。
2、区域为王，做到浅做到浮本地市场，可以采行多品牌人组，本地化更深，管理成本就越较低。 PS：例如做到中餐的不一定要死磕，一个品牌品类在城市发展受限，在城市做到伸延品牌，打组合拳。
3、连锁餐饮的核心不是“创新、体验、营销、空间、口味、服务等”，而是给消费者建构“安全感”，安全感就是平稳。 PS：选品牌 考虑到是品质的基本保障，做到连锁就是做到平稳，就越新奇特就越有创新始制度和稳定度就越较低。
4、当下餐饮市场百花齐放，极为恐慌，并不是建设品牌的好阶段，而是创建模式和团队以及较慢积累资金的阶段。 PS：如今社会传播力过于强劲，竞争力过于大，品牌生命力更加较短，只有不断创新的模式和强劲的团队才是更大的财富。 5、制订战略，就是寻找自己的基因，根据自身核心竞争优势去运营。 PS：做到餐饮就是把自己摸明白，洞察自我是件很不更容易的事。
6、股权架构和分配机制是公司长年平稳发展的核心确保，外国企业侧重制度管人，中国餐企更加最重要还是注目人性，做有温度的文化。 PS：这早已不是一个老板的时代，是个合伙团队分工协作专业有序的时代，别把自己看作。 7、现在餐企都尤其侧重前期品牌策划设计，而忽略了更加最重要的“品牌管理”，开始展开公司化运作的餐饮品牌，建议每年支出年营业额的1%-2%，品牌管理将沦为餐企的经营中 为最重要工作之一。
PS：企业发展必须三大管理“经营管理、产品管理、品牌管理”，中国餐企 薄弱环节就是品牌管理，品牌管理就是持续强化品牌对消费者的价值表达意见和心智定位。 8、做到大众餐饮的一定要重投资，一个餐厅又不是艺术馆，做到八十分的翻新，每个执着极致的背后都是更加多的投资，把钱花上在消费者更加有价值的地方。
PS：做到个大众餐饮又不是高级不会所，大多老板又不懂设计没想到要伪装成内行指点江山， 后搬到石头砸自己的脚，做出个四不像还无休止减小投资，典型的赔了夫人又折兵。 9、加盟和合营的模式将沦为大餐企发展最重要运营模式，单店精准小众筹将沦为门店运作较佳经营策略。 PS：你在长沙有资源可以随便开店，不代表去广州可以。
中国没有几个全国性的品牌，略为有点名气的不是回来高铁飞机进就是回来商超回头。加盟与合营还是个很好的模式，有品牌连锁能力的企业要增强对门店的系统服务能力。 10、大店构建场景体验感觉，小店构建便利规模化，两者还是共存，但产品定位和结构都会南北精细化和专业化。
PS：300平米小店总有一天做到不来1500平米的场景化体验感觉，大店也构建没法小店的规模发展，大店更容易沦为城市标杆构成影响力，小店必须一定数量规模才能有力量。根据项目特点和市场分析来定位才是关键，没意味著。
餐饮千万道，顺利的都各有不同，告终的都大多完全相同，告终的故事比顺利的更加简单，较少点盲目洗脑，多点深度思维。
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